Доступно про "блокчейн"
Практически в любой СУБД есть понятие журнала транзакций. Физически, чаще всего, это файл(ы), куда пишутся все подтвержденные и еще не подтвержденные транзакции.
На уровне настроек БД несложно войти в режим восстановления (recovery mode), при котором журнал транзакций не сохраняется (log backup) - ни руками, ни автоматически. В таком режиме изменения …